idol還是愛“豆”?追星女孩崇拜idol，但對于養生girl來說，一顆小小的黃豆還真的是功不可沒。不僅營養全面，里面的蛋白質含量更是比豬肉高兩倍，是雞蛋含量的2.5倍。要知道，大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸更接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。對于大多數人來說，每天來一杯豆奶，就能得到充足的蛋白質滋養。豆奶哪家好?維他奶絕對是不可替代的營養必選!

這一期，豆莢博士就來和大家講講“世界豆類日”。

由于豆對人類來說實在太重要，聯合國大會決定，從2019年開始，每年的2月10日為世界豆類日(World Pulses Day)。

自世界豆類日設立以來，世界范圍內已有超60個國家或地區，舉辦了超1500場特別慶?；顒樱麄鞫诡惡投怪破穼θ祟惖耐怀鲐暙I，鼓勵人們多吃大豆及豆制食品。

為什么人們普遍“愛豆”?——-豆類影響我們和世界的七種方式 + 吃豆子的十大理由

小小的豆子，蘊含大大的能量。每一位熱愛健康、熱愛生活的人，都一定“愛豆”。日常飲食中少不了的豆類及其豆制品，它是怎么影響我們的呢?

根據聯合國糧農組織的總結，豆類與我們的生存環境、身體健康之間有著七大密切聯系：

一、豆類富含營養：豆類富含多種營養素和大量蛋白質，使它們成為蛋白質的理想來源;

二、豆類在經濟上合理實惠并有助于促進各級的糧食安全：豆類是一種重要的經濟作物，有助于維持家庭乃至世界各級地區的糧食安全并確保經濟的穩定。

三、豆類具有重要的健康益處：豆類尤其是大豆富含優質植物蛋白，脂肪以不飽和脂肪為主，膳食纖維含量很高，能夠補充人體所需蛋白質、有助于降低血脂、膽固醇水平和維持腸道健康等。因此國內外營養科學界、政府提倡健康的膳食結構模式中少不了它。

四、豆類可以優化化肥施用，促進土壤健康：豆類所具有的固氮特性可以增加土壤肥力，從而提高和擴大農田的生產率。

五、豆類能促進農業生物多樣性，增強我們對氣候變化的抵御力：豆類還可減少對化肥的依賴，從而有助于減緩氣候變化。這些化肥的制造耗用大量能源，并向大氣中排放溫室氣體，因此它們的過度使用會給環境造成危害。

六、豆類有助于重建生態系統的功能，改善生態系統：

豆類有助于保持并提高重要微生物的生物量和土壤活性，滋養那些改善土壤結構并提供養分的生物體，不僅能提高生態系統應對干擾和壓力的抵抗力和適應力，還有助于改善人類和地球的健康。

七、豆類有益于實現可持續發展目標：豆類能推動實現聯合國可持續發展目標，確保健康生活環境的可持續發展。

吃豆子的十大理由

一、豆類本身不含膽固醇，有助于降低罹患心血管疾病的風險。

二、豆類的鈉含量低。氯化鈉 - 或鹽 - 是引起高血壓的一個因素，可以通過食用諸如豆類等鈉含量較低的食物來避免。建議在烹飪用水或最后一道菜中添加少量的鹽。

三、它們是植物蛋白質的重要來源。令人驚訝的是，100克生大豆中竟含有高達36克蛋白質，比100克雞蛋或肉類高。豆類與谷物一起食用可以提高整個餐食的蛋白質質量。

四、小豆子是鐵的良好來源。缺鐵被認為是營養不良最普遍的形式之一，也是最常見的貧血類型之一。然而，與豆類中的鐵相比，動物源食品中的鐵能夠更好地被身體所利用。為了改善鐵的吸收，建議將豆類與含維生素C的食物放在一起(如將檸檬汁灑在咖喱扁豆上)并在烹飪前浸泡一下，有助增加鐵質的吸收。

五、豆類的鉀含量高，有助于維持心臟功能并在消化和肌肉功能中發揮重要作用。

六、豆類通常被視為高纖維食物，是維持消化健康所必不可少的，且有助于降低罹患心血管疾病的風險。

七、豆類是葉酸的極好來源- 許多食物本身含有維生素B – 對懷孕期間的神經系統功能至關重要并對預防胎兒神經管缺陷特別是重要。

八、豆類可以保存很長的時間，從而有助于提高飲食的多樣化，尤其是在發展中國家。

九、豆類是低血糖指數食物(low-GI)。它們增加飽腹感，有助于穩定血糖和胰島素水平，是幫助維持血糖和體重健康的理想食物。

十、最后，豆類本身不含麩質(Gluten-free)。這使其成為腹腔疾病患者的理想選擇。

世界豆類日，我們可以做的事

世界豆類日，我們可以做的事情很多!比如：

● 踐行“餐餐食豆，健康駕到”和“早晚兩杯奶，一杯豆奶一杯牛奶”;

● 把自己喜歡的豆制品分享給最喜歡的人;

● 把豆類和豆制品做成的美味佳肴送給親朋;

● 倡導家長帶領孩子一起種顆豆子、定下年度“吃豆計劃”;

● 在社交媒體上記錄和分享自己的愛豆時光;

● 手捧真材實料的維他奶豆奶/維他奶營+系列小白瓶，和家人朋友細細品嘗…

愛豆大行動，我們的“愛豆”維他奶

始于1940年羅桂祥博士懷揣一顆神奇大豆的靈感，用優質大豆制成第一瓶維他奶。砥礪深耕80多年，真心做好豆奶，維他奶成為深受人們喜愛的美味健康的營養飲品，是幾代人的美味回憶。愛豆大行動，為健康加分，怎少得了我們的“愛豆”維他奶呢!

維他奶經典系列產品，以優質天然非轉基因大豆制造，0膽固醇，低脂輕負擔。在補充優質植物蛋白之余，還有多種不同口味選擇，營養健康，提升味蕾的幸福感。

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參考文獻：

【1】《中國居民膳食指南(2016)》

【2】2021.1.26中國豆制品網《解鎖世界豆類日 細數豆類和豆制品的價值》

【3】聯合國http://www.fao.org/fao-stories/article/zh/c/1176994/

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。

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