天津市至美齋食品有限公司? ? ? ? ?至美齋始創于劉義元經營的“劉記醬牛肉店”（公元1915年），距今已有百年歷史。已傳承三代。是回族同胞喜愛的清真食品之一。至美齋有著自己獨特的配料和復雜的制作技藝，使醬牛肉還沒有出鍋就已經香飄滿地。選用阿訇下刀優質鮮嫩的牛腱肉，嚴格篩選輔料，經兩次排酸進入獨特的煮制工藝。煮制時鍋底放置牛棒骨，使牛棒骨的精髓落入陳年的老湯中。把牛腱肉和牛棒骨的香氣融為一體，按一定的先后順序投放輔料。醬制時選用精制黃醬，使其色、香、味保持經久不變，口感酥嫩，色澤醬紅，油調光亮，肉質鮮嫩不老，咸淡適中。始終是逢年過節、喜壽宴餐桌上必**少的一道佳肴，深受廣大顧客的青睞，至美齋醬牛肉制作技藝享譽津門。? ? ? ? ?至美齋自成立至今已生產經營了近百年，通過近百年的技術積累和資金擴大，公司加大高新技術投資，在維持原至美齋傳統的生產工藝基礎上并結合現代的生產設備，并擴大經營。開發分店添加早、中晚餐等快餐，使至美齋快餐在津門，特別是清真早、中、晚快餐有一定的影響力，深受廣大消費者的信賴。實現了年產2500噸的生產目標。通過了食品質量安全認證（QS）并同時獲得了中國著名品牌、天津市著名商標、津門老字號、非物質遺產、中個八部委主辦食品安全年會第八、九屆食品安全示范單位等稱號。至美齋生產的醬牛肉，全部采購國內著名清真食品加工廠生產的排酸牛腱肉，無添加任何防腐劑和化學添加劑，用傳統工藝生產出綠色，營養的健康食品。