??蜀香格格,原名為三峽格格，主要是經營老實人魚頭和精品川菜的連鎖餐飲。蜀香是巴蜀的香味，格格是三峽庫區的一道特色小吃。2005年底蜀香格格還是一家只有40幾平方的小店，主要以地方小吃格格和魚頭為經營特色，魚頭汁鮮肉嫩，辣椒夠味，價格合理，深得顧客喜愛。小店的規模漸漸難以滿足廣大喜愛魚頭的饕客們：冬天雨雪的傍晚，顧客們依舊在小店門口執著排隊等候吃魚頭。創始人蔡志永夫婦為了不辜負蘇城食客們的鐘情與執著：2013年11月8日在吳中人民醫院旁朗庭樂享匯4樓一家800多平一次可容納300多人就餐的樣板店開業。同月23日，第3家店在平江區的萬達廣場沿街開業，至此喜愛蜀香格格魚頭的饕客們有了更多去處。2014年5月28日進駐永旺夢樂城在華東區開設的**家購物中心吳中店，吳江的朋友們再也不用驅車趕去三元店，在蘇震桃路就可以享受蜀香格格的饕餮美食。同年9月12日，應相城區繁花中心商場盛情邀請，蜀香格格入駐相城區板塊。經過近2年的展店經驗，也為了滿足更多喜愛魚頭的蘇州饕客們，2015年5月29日園區永旺蜀香格格開業，開餐一小會就排隊取票，因為排隊人數眾多，場面一度難以控制，這足以表達了園區吃客們對蜀香格格的追捧和熱愛。蜀香格格餐飲管理公司在不斷壯大擴張的同時，也吸引了很多商業眼光獨到的合作伙伴，一連加盟了10多家店。新的有2015年11月才開業的徐州加盟店，這是蜀香格格跨出蘇州的**步！目前蘇州從北至南：相城區、平江區、新區（金閶區）、吳中區、毗鄰吳江區都遍布了蜀香格格的旗幟，每天售賣2千斤魚頭，可見蘇城饕客們對蜀香格格老實人醬椒魚頭的足夠青睞和認同，很多老顧客都是從早的三元店一直追隨到今天。