濟南缺一味烤鴨有限公司注冊資本壹百萬元，公司現有員工1500余人，有高、中級廚師150多人，專業管理技術人員100余人，大中專管理人員占15%，這支技術力量雄厚的炊、管隊伍為公司的發展壯大做出了巨大的貢獻。本公司采取“董事長——總經理——店長——主管”的經營管理模式，以保證科學合理的經營管理。 本公司秉承“誠信敬業，創新求實”的發展理念，以餐飲管理服務作為主要發展目標;公司在全體員工的不懈努力和持續創新下，在廣大客戶的大力支持下獲得了快速成長;　經過幾年的辛勤努力，公司積累了豐富的經驗，餐飲集團化初具規模，在餐飲服務方面具有下列優勢：　　1、 良好的企業文化：在“誠信敬業，創新求實”理念的指引下，“愛崗敬業、樂于奉獻”的企業文化已經深入員工的內心，在這樣的環境下吸引了大批優　　質的人才，為客戶提供優質的餐飲服務打下堅定的基礎。　　2、規范化的管理：參照5S和ISO管理系統，進行工作崗位定職定責，獎罰分明，定期的對店長、主管進行職業經理人培訓，對員工進行素質教育、禮儀及衛生知識培訓，在經營過程中探索出一條適合餐飲管理服務特色的“3+1模塊管理”模式：3大模塊是指：廚房管理模塊(保證菜品創新)、采購模塊(保證物美價廉)、員工服務模塊(定期培訓、定期考核，保證**的服務)，1個激勵目標：顧客滿意度目標考核辦法，避免以利潤為導向的考核陷阱。　　3、保證食品的安全、衛生：每年聘請濟南市衛生監督所集中培訓兩次，保證員工隊伍素質。　　4、形成科學合理的物流管理體系：為了能讓顧客得到物美價廉的滿意服務，公司與農貿市場簽訂協議，直接購買無污染、無公害的新鮮蔬菜和綠色食品。為了節約成本，公司除自己擁有的采購車隊之外，還與物流公司聯合保證顧客及時得到新鮮的菜肴和食品。　　5、完善的監督考核體系：做為餐飲行業重要的核心競爭力，我們擁有嚴格的和完善的質量保證措施，使我們每個生產環節都處在監督管理之下，確保食品安全、食品合理搭配