胡氏宴白酒，取新安江源頭之水，依照胡氏家傳古法和傳統工藝，結合現代釀造科技精心研制而成。在保持固態法釀造的基礎上采用大曲與糖化酶共同發酵，用優質高粱、大米等作原料，采用緩火蒸餾、分段摘酒，保持大曲生產的機理并截頭去尾，然后按照各餾段中所含微量成份比值的不同進行合理調配， 終形成風味獨特的胡氏宴白酒。