2005年在北京燥熱的夏季,完成大學(xué)學(xué)業(yè)的挪威美國(guó)混血青年烏拉夫.克里斯.托夫.鮑爾憑借之前對(duì)北京的深入了解與對(duì)餐飲業(yè)的經(jīng)驗(yàn)積累,攜帶著北京大比薩夢(mèng)想在北京大學(xué)西門一個(gè)僻凈的角落開始了他的創(chuàng)業(yè)之路,餐廳的命名Kro's Nest,來自于他的英文名縮寫Kro,加上對(duì)餐廳“朋友歡聚的大本營(yíng)”的美好憧憬,中文名則是源于Kro的諧音Crow,烏巢!

在經(jīng)歷了餐飲行業(yè)六個(gè)月初創(chuàng)期后,烏巢品牌漸漸的被外國(guó)食客知曉,被中國(guó)食客認(rèn)同。隨著烏巢被越來越多的食客追捧,烏巢作為地道的全北京大比薩立足北京餐飲業(yè)! 2010年6月中旬,公司決定重新打造烏巢品牌,集結(jié)了專業(yè)的團(tuán)隊(duì),在建立了管理公司的基礎(chǔ)上,2010年12月17日,烏巢霄云路旗艦店以升級(jí)后的品牌形象展現(xiàn)在每一位北京吃貨的面前,全新升級(jí)的比薩品質(zhì)與用餐氛圍, 每一個(gè)細(xì)節(jié)盡顯屬于烏巢品牌的獨(dú)特文化。2011年8月29日,烏巢品牌重回三里屯,各路吃貨重新集結(jié)。經(jīng)過兩年多時(shí)間的發(fā)展與創(chuàng)新,烏巢品牌已經(jīng)做到了北京比薩行業(yè)的引領(lǐng)者位置,更是被業(yè)內(nèi)稱為比薩行業(yè)的西點(diǎn)軍校。

2013年開始,所有烏巢人心懷“比薩使人們?cè)谝黄稹钡暮诵膬r(jià)值觀,。以“結(jié)果”、“分享”、“創(chuàng)新”、“**”的工作方式,將烏巢品牌樹立在北京的每一個(gè)吃貨聚集地。