食品學院現有食品科學與工程、食品質量與安全和食品科學與工程（公共營養方向）3個本科專業（方向），2005年起與澳大利亞迪肯大學聯合開展食品質量與安全2+2國際合作人才培養項目。食品科學與工程專業自2004年起在遼寧省一本B段錄取。食品科學與工程專業為國家直接管理專業、遼寧省示范性本科專業和國家特色專業建設點。

食品學院擁有食品科學與工程一級學位碩士學位授予資格，食品工程碩士授予權，現設有食品科學、農產品加工及貯藏工程、糧油與植物蛋白工程和水產品加工及貯藏工程4個二級學科碩士點。是食品科學與工程一級博士學位授予點建設單位。

學院現在校本科生600余人，研究生150人。學院現有教職工30人，專職教師20人，其中教授10人，副教授3人；14人具有博士學位，博士生導師4人，碩士生導師17人；6人入選遼寧省百千萬人才工程。

學院現有教學和科研用房3500余平方米，擁有的教學和科研設備。

學院擁有1個遼寧省重點學科和1個遼寧省重點實驗室，是遼寧省食品科學技術學會理事長單位，教育部海洋食品工程中心、.農業部農產品加工技術研發貝類專業分中心、遼寧省水產品深加工技術研究中心、遼寧省食品工程技術研究中心、大連市農（水）產品深加工工程技術研發中心等科研學術機構均設在我院。

學院的科研工作走在學校的前列，先后承擔國家自然科學基金、國家“十一五”支撐項目、國家“863”課題、國家“973”課題和國際重大合作項目20余項，縱向科研項目累計達90余項，橫向項目累計達50余項，創造經濟效益超百億元。

學院先后獲得近20項省部級以上科技獎勵，其中朱蓓薇教授主持的“海參自溶酶技術及其應用”獲得2005年度國家技術發明二等獎。

大連工業大學食品科學與工程專業始建于1958年，1959年在全國首批開始招收食品科學與工程專業本科生，是我國早建立的食品學科之一，為國家直接管理專業，設有食品科學與工程一級碩士點，具有食品工程碩士授予權，與江蘇大學等學校聯合培養食品科學博士研究生。

本專業2005年成為遼寧省首批緊缺本科人才培養基地，2006年被評為遼寧省示范性本科專業，現每年招生規模為3個班級，在遼寧省一本B段招生。

遼寧省食品工程技術研究中心、遼寧省水產品深加工工程技術研究中心和大連市農（水）產品深加工技術研發中心依托于本專業，設立在大連工業大學，正在建設成為立足大連，面向遼寧的農（水）產品深加工的產業化示范基地、技術成果聚集地和工程化技術擴散地。

“海參自溶酶技術及其應用”項目2005年獲得國家技術發明二等獎，是我國食品科學、農產品加工領域**個國家高級別的獎項。

食品科學與工程培養學生掌握化學、生物化學、微生物學、食品工程和食品技術等理論知識和基本技能。學生畢業后能從事食品及相關領域生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、質量檢驗、工程設計等工作。注：本專業新生入校后的外語教學為英語。食品質量與安全培養學生掌握生物學、食品科學、食品質量安全檢測與控制的基本知識和技能。學生畢業后能在食品生產、商檢、衛生防疫、食品衛生監督、食品質量技術監督、食品安全檢測等企事業單位從事和食品質量與安全有關的技術、管理、策劃、生產、教學和研究等工作。注：本專業新生入校后的外語教學為英語。海洋資源開發技術培養學生掌握海洋生物資源學、微生物學、生物化學、水產食品化學、海洋天然產物化學、海洋生物資源開發技術等方面的基本理論和基本技能。學生畢業后可以從事海洋生物制品、海洋食品、海洋生物資源的綜合利用技術與開發等教學、科研、生產和管理工作。注：本專業新生入校后的外語教學為英語。