大連日鑫食品有限公司始建于1997年，總部建于中國大連，加工廠占地面積約8300平方米，庫房總面積為2000余平方米，車間面積2500余平方米。主要由專業化的人才，以滿足人們對“綠色食品”的天然食品的日益認可的趨勢，創立的以采集、加工、銷售山野菜、食用菌、農副產品、水產品為主的產供銷一體化的股份制企業。憑借其先進的技術、豐富的經驗、高水準的質量以及良好的體制，短時間內成為中國食品業的一顆新星。

1998年，日鑫食品以中國北部廣闊的林區、大草原廣大的采集基地為依托，建立了高專業化的采集加工分公司。目前擁有國際水平的先進加工設備、高科技的專業生產人才，日鑫企業以“追求天然營養”為宗旨，建立了以綠色食品、保健品開發研究為主的特種食品研究所，開發了一系列采自中國北部林區自然生態環境下無污染綠色天然產品，目前的山野菜、食用菌、家種菜的經營品種已達35種，其中的山野菜、食用菌，具有獨特的山野清香和珍貴的天然營養成份，富含其它產品所沒有的17種氨基酸，多種維生素和微量元素。因此公司無論在技術力量、產品質量、價格優勢方面均已達到國際先進水平，產品遠銷歐美、日本等國家。日鑫以永不滿足的開拓進取精神、熱忱的銷售服務，贏得了市場，贏得了信譽。