黃酒（又名米酒），是世界上古老的酒種，創始于7000多年前的河姆渡文化時期，為中國酒文化的源頭，與中華文明相伴而生，源遠流長。 光照黃酒產自“穰都善地”——鄧州。以丹江水系深層優質礦水和優質江米為原料，輔以精選自[《本草綱目》中強身健體配方的中藥材，經精心手工，以獨特工藝自然發酵，千日窖藏而成。酒呈琥珀色，晶瑩明亮，清光照人。酒質綿甜醇香，中正平和。飲之沁人心脾、令人神清氣爽，心曠神怡。尤其含有21種氨基酸，具有包括人體自身不能合成且必須依靠攝取的8種氨基酸，被譽為“液體蛋糕”。長期飲用可促進血液循環、新陳代謝，具有活血通絡、滋陰養顏、祛寒通經、益壽延年之功效，深受消費者青睞。 凡是好酒，必有芳香。凡是歷史名酒也必然侵融了深厚的文化精髓。 據史料記載，花洲書院為北宋名臣范仲淹任職鄧州時修建，內有覽秀亭、春風堂等名勝古跡。千古名篇《岳陽樓記》就是范公在用地產黃酒款待藤子京使者后，于酒酣之中，伏案春風堂，展紙走筆，一氣呵成。每有好友來訪，范仲淹必邀好友于百花洲內品嘗地產黃酒，和詩作賦以賀之。他在《依韻答提刑張太博嘗新醞》中對鄧州黃酒極盡贊譽： “時得一笑會，恨無千日醇。 客有多聞者，密法為我陳。 自言此靈物，盡心妙始臻。 非徒水泉潔，大要曲蘗均。 暄涼體四時，日月周數旬。 其氣芳以烈，厥味和而辛。 涓涓滴小糟，清光能照人。 固可奉宗廟，宜能格天神。” 詩中不但表達了范公對鄧州地產黃酒的喜愛、推崇和重視，而且詳細地介紹了地產黃酒的獨特釀造工藝。正因為范仲淹對鄧州黃酒的喜愛、推崇和重視，使鄧州黃酒得以聲名遠播，供不應求。范仲淹在給朋友信中曾說“鄧壇已竭，侯新者送去”。又在詩中描繪“酒市暖熱沽人稠”。均說明了當時鄧州“坊釀酒昌、壇裝芳香”