峨眉黑雞是四川省優良地方品種，列入《四川省地方禽品種志》，屬肉蛋兼用型品種，體型較大，全身羽毛黑色，具有金屬光澤。大多數呈紅色單冠，少部分為豆冠，部分喙角黑色。部分有脛羽，脛趾呈黑色，極少數額下有胡須。皮膚白色，偶有烏皮膚個體。初生重為38克，6月齡公雞體重2643克，母雞1880克。屠宰測定：公雞半凈堂為80.25%，母雞半凈堂為70.96%，年均產蛋120枚，平均蛋重53.84克，蛋形指數1.34，蛋殼褐色或淺褐色。主要分布峨眉、樂山、沙灣、峨邊沿大渡河畔的山區。二十世紀八十年代據調查山區存欄量2萬只左右，占當地養殖總數的10.93%，而后經過多次保種選育，后終因資金困難，品種沒有得到較大發展，再加上飼養良種和雜交雞的農戶較多，目前要尋找較純的品種已經非常困難，據近的調查，純種的峨眉黑雞不超過一萬只，品種形勢堪憂。
近年來畜牧業持續發展主要依賴于許多進口品種的畜禽生產，滿足社會量的需求的同時，質的需求問題日益凸顯，快大肥的畜禽品種越來越不受市場歡迎，人們更加懷念原來那些傳統的肉香色佳的傳統畜禽品種，現代養殖技術中大量使用添加劑、激素類藥物，獸藥促生長劑等東西使得畜產品的安全性能，保健功能大幅下降，影響人民群眾的消費熱情。各種擔憂不斷呈現，食品安全問題頻繁發生。而發展峨眉黑雞養殖正是為了迎合目前人們的消費習慣和消費心理，在傳統養殖品種、養殖模式的基礎上充分發揮山區特點，發展生態綠色的養殖，為社會提供優良畜產品。
峨眉黑雞在山區養殖采用放養方式，可以促進山區林果業的發展，利用現有適合林業發展的土地，大量栽培種植林果，可以林下種草，草地養雞，這樣林木生長的肥料可以得到補充，山區特有果樹品種也可以得到發展，增加農產品的收入。
山區有大量的中草藥資源，可以劃定一些區域利用山區生長的中藥材。放養雞可以自由采食草藥，這樣生產草藥雞，具有良好的藥用價值和滋補作用，產品附加值極高。