聚春園大酒店前身為始創于1865年的聚春園菜館，以烹制閩菜狀元“佛跳墻”享譽中外。酒店1994年11月25日試營業，1995年8月8日正式開業，1996年12月榮膺三星級旅游飯店。酒店樓高11層，建筑面積16000平方米，擁有130間各式客房，舒適溫馨，格調高雅。以烹制“佛跳墻”享譽中外的四樓芳香園、三樓聚春宴中餐廳以及二樓新裝修的宴會包廂，經營閩菜諸多珍饈佳肴；底層聚雅臺自助餐廳供應精美中西美食，美味佳肴薈萃，令人頰齒留香。酒店尚有各種類型會議廳及商務中心，并附設精品商場、咖啡廳及室內外停車場，另酒店還有聚春園佛跳墻酒樓以及其他即將開業的新項目。