福州“梁大骨目魚筒骨火鍋”創辦于一九九八年，自創辦以來、遍布海內外、福建省等各個區域擁有幾十家直營、加盟門店，實現了自營、加盟為一體的多元化火鍋企業，歷經20多年；集研發調配、加盟拓展、管理輸送、終研制出福建人民大眾公認的“金牌老字號火鍋”著名品牌，并先后獲得“全國綠色餐飲企業”、“中國名火鍋”、“福建金牌老字號”等多項榮譽稱號；其金字招牌菜----“目魚筒骨火鍋”現如今已成為福建地區家喻戶曉，中、晚餐和宵夜之去處、旗下各直營門店、加盟店經常可看到國內體育健將、顧客排長隊等吃飯現象。其主要特色經營凸顯在“鮮”、“香”、“補”三大特色，所有的鍋底均選用上等的豬后腿筒骨、深海目魚干、老蟶干和配置自制的獨家料包配方，經過十幾小時慢火熬制的筒骨湯底；其湯色乳白、醇香濃厚、油而不膩、美味滋補。湯內富含有大量人體所需的鈣、磷、膠原蛋白、成骨元素，常喝筒骨湯可以補鈣、祛濕、活血、養顏、滋補等功效，正所謂：“小孩補鈣、女人養顏、老人滋補”之食補養生療法！