刁家燉肉簡(jiǎn)介 刁家理念：踏 踏 實(shí) 實(shí) 做 人、點(diǎn) 點(diǎn) 滴 滴 調(diào) 味 刁家旺記醬牛肉由刁振江一手創(chuàng)立，刁家旺記醬牛肉由刁振江的外祖父呂長(zhǎng)增于民國(guó)年間研制而成，至今已有近80年歷史，在這百年期間，刁家對(duì)醬牛肉工藝的繼承從未間斷。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)之前，呂長(zhǎng)增在高唐縣城果木市場(chǎng)街開(kāi)呂記肉鋪，專業(yè)屠殺、醬牛肉、蒸包子。刁振江之父刁玉亭在呂記肉鋪打工，因其聰明勤快，淳樸善良，深得呂老掌柜的信賴，將女兒許配給刁玉亭，并將醬牛肉制作工藝和肉鋪一并傳給刁玉亭。解放后，公私合營(yíng)，刁玉亭在縣食品公司繼續(xù)從事屠宰、醬牛肉加工。改革開(kāi)放后，刁玉亭從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)，開(kāi)辦：“刁家肉鋪”。 至上世紀(jì)90年代，刁振江子承父業(yè)，繼承了刁家肉鋪。在這三代人的努力下，使原有的工藝和配方得到了不斷的完善和改進(jìn)。選用2-4歲的新壯牛的牛展（牛腱子）加以二十幾種名貴食用藥材精制而成，其質(zhì)細(xì)味美，色鮮爽口，具有香而不膩的特點(diǎn)，形成固定的風(fēng)格，為保證醬牛肉的品質(zhì)，以其姓氏及乳名注冊(cè)了<刁家旺記>商標(biāo)，進(jìn)行了產(chǎn)權(quán)保護(hù)，并開(kāi)啟了以醬牛肉為特色的酒店，很快得到了廣大顧客和美食家的認(rèn)可與稱贊，并暨升為刁家餐飲有限公司，開(kāi)啟連鎖加盟，走向全國(guó)！曾獲榮譽(yù)：高唐縣人民政府認(rèn)定為“傳統(tǒng)名吃”、聊城美食文化之旅組委會(huì)評(píng)為<十佳名吃>,山東省食文化研究會(huì)評(píng)為<山東名吃>稱號(hào)、中國(guó)產(chǎn)品培育委員會(huì)、中國(guó)品牌調(diào)查統(tǒng)計(jì)中心評(píng)為<中華名吃>,并在2009年榮獲全國(guó)食品博覽會(huì)“金獎(jiǎng)”。公司致力于醬、鹵、燉等熟食的制作與研發(fā)，特色有：醬蹄筋、醬牛寶、醬牛鞭、鹵牛肚、燉牛尾、燉牛大骨、燉牛鞭、刁家熏雞、特色燜魚、牛肉大包、禮品裝牛肉系列及各種特色炒菜。 加盟熱線：0635----3906222 刁家餐飲有限公司www.diaojiawangji.cn