古田縣大橋鎮玉耳果蔬專業合作社是由古田縣雪杉耳珍稀食用菌研究所引領一百多戶大橋鎮農民共同成立的專業從事水果、蔬菜、食用菌種植；農產品初加工；組織采購、供應成員種植水果、蔬菜、食用菌所需的生產資料以及新技術、新品種有關的應用高新、**技術為紐帶締結的農業專業合作社。下屬有古田縣雪杉耳珍稀食用菌研究所，古田縣天鮮農產品有限公司，古田縣大橋鎮桂芳食用菌初級加工廠，蒼巖銀耳基地四個實體子企業，食用菌技術網、食用菌商情網及兩個食用菌專業資訊平臺。該合作社生產的椴木銀耳、古田玉耳、珍耳、雪杉耳為古田銀耳類別里的精品，所經營的古田銀耳、香菇、黑木耳、竹蓀等各類菌菇皆為合作社成員自產的高品質一手產地貨源，價優量足，各類原輔料皆為大宗原產地采購，社員團購價供應。合作社按月開展各類食用菌高產培訓，并為廣大菇農提供各類高新食用菌生產設備批發及工廠化生產技術指導。
　　　　　合作社成立于2013年9月，注冊資金1000萬。前身為專業從事食用菌研究的40年的古田雪杉耳食用菌研究所，設立地點在占全國銀耳產量40%的大橋鎮，辦公地點位于古田縣食用菌生產基地2號園區1號樓一層。組織架構有研發部，生產部，營銷部，網絡部，培訓部，采購部，質檢部，企劃部，總經辦。
產品構成有各類精包裝、大宗農產菌菇干品、鮮品、禮盒類食用菌；銀耳罐頭產品；野生菌干品；常規菌原、菌種、生產菌、液體菌種；食用菌生產原輔料、機械設備；高產高新生產技術培訓服務、工廠化生產技術轉讓及支持服務；其中高檔銀耳類的椴木銀耳、玉耳、雪杉耳為合作社強項產品。另合作社特有的繡球菌、雪蓮菌、蛹蟲草等珍稀藥食兩用菌的工廠化生產技術屬國內階段，投資回報率多倍于其它菌菇生產廠，首創了銀耳工廠化栽培技術，申報多項國家專利。