雞加魚餐飲管理服務(wù)有限公司總公司位于廣州，主要從事中餐連鎖經(jīng)營管理。以燜鍋系列為主營菜品，源于有一千多年歷史的古粵西竇洲“李氏醬汁燜鍋”，主打菜品是“招牌焗土雞”和“秘制大魚頭”，主要食材選用公司在粵西山區(qū)的合作農(nóng)戶放養(yǎng)的純正土雞和山澗水庫野生大頭魚，其做法是將新鮮食材焯水入鍋，加入秘制醬汁配料“李氏醬汁”用旺火燒開爆燜，排開食材多余水分，吸收浸潤醬汁美味，然后上桌慢火燜制，留少量汁味，原燜收汁攏住香味，保持食材內(nèi)部鮮美。
雞加魚餐飲管理服務(wù)有限公司職能機構(gòu)設(shè)計8大部門和一個農(nóng)戶合作基地：營運總部、技術(shù)研發(fā)中心、采購總部、財務(wù)部、企劃營銷部、營建部、行政部、配送中心、農(nóng)戶合作基地。
經(jīng)營理念：以新鮮特色的產(chǎn)品、平價服務(wù)顧客。
企業(yè)文化：圓夢顧客、圓夢員工
企業(yè)使命：創(chuàng)品牌優(yōu)勢、打造中國**燜鍋品牌連鎖