代師傅從事廚師專業十余年曾被評為中國特級名師，河南鹵菜特級師，2003年被評為河南受矚目青年綠色烹飪大師，代師傅叫化雞幾豬蹄創始人。代師傅叫化雞豬蹄是根據十來年的經驗和傳統秘方，各名師指點用三十余種名貴草藥用心研制而成，新一種叫化雞豬蹄配方，色澤鮮艷，香味撲鼻，口味獨特，乃美食中的雙絕。在成立代師傅餐飲有限公司前，在鄭州已經有三十幾家熟食店。無論是廚藝還是管理經驗都是相當豐富的。
代師傅致力于3到5年打造河南快餐連鎖**品牌，河南熟食連鎖**品牌。站穩河南市場后，將河南市場作為企業發展的大后方，將代師傅開向全國。
經營模式：直營加盟相結合，采取餐飲+熟食連鎖的經營模式，每市選一個餐廳作為**廚房，統一生產，下派各市其它餐廳、熟食店。保證食物口感、質量、色澤的統一，進而迅速占領市場。