李記集團是一家生產醬腌菜、調味品、紅油小菜為主的中國大型農副產品加工集團企業 ，總部在四川眉山，集團現擁有六個工廠、五個子公司(四川二個、北京二個、湖南一個及貴州一個)。系列產品獲“無公害產品”標識認證、綠色食品認證、ISO國標質量管理體系認證、QS質量安全認證，產品暢銷全國，出口東南亞、歐美等國，是中華人民共和國進出口企業。
湖南李記食品有限公司是李記集團的一個子公司，是國家重點推廣的農副產品加工企業， 06年9月落戶于君山區工業園，占地面積106.33畝，固定資產1億余元，年加工12萬噸醬腌菜，國際標準生產車間2.9萬㎡。公司有完善的質量管理體系，有先進的質量檢測和研發系統，有完整的生產安全管理體系，有全面的產品召回管理體系。2009年一次性通過ISO9001：2008質量管理體系認證、ISO14001：2004環境管理體系認證、HACCP食品安全管理體系認證。“李記梟雄”牌“酸菜魚全料”和“魚酸菜”系列產品獲得了中國湖南第九屆（國際）農博會金獎，獲得了中國長沙首屆國際酒店用品（餐飲食品博覽會）“值得信賴的產品”， 是市農產品加工業“十大標志性示范企業”、 市優化辦“信息測評點”企業，被市工商局評為“十佳消費者信得過品牌”， 農業產業化 “省級龍頭企業”、 “李記梟雄”商標是湖南省著名商標，2010年低鹽風味泡菜列入國家星火計劃。
公司主要生產醬腌菜系列產品，產品質量一等率達到99.9%以上，合格率達到100%，產銷率100%，以銷定產，產品覆蓋全國市場。現有員工600余名，各類技術人員49人，其中高級技術人員8人，中級技術人員41人，采用“公司+農戶+基地”的產業化模式，打造洞庭湖畔生態農業基地，推進農業產業化進程，促進區域經濟發展，形成國家、農戶、企業三方共贏的和諧機制。