海南省椰果產(chǎn)業(yè)協(xié)會是椰果發(fā)酵、加工、銷售、使用企業(yè)、相關椰果服務企業(yè)和科研機構等自愿組成的、具備省級社會團體法人資格的、非營利性的行業(yè)組織，立足于整個椰果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以服務、協(xié)調(diào)、自律、維權為宗旨，從椰果生產(chǎn)者、經(jīng)營者、和使用者的總體利益出發(fā)，維護行業(yè)和會員的權益。推動椰果產(chǎn)業(yè)健康有序地發(fā)展。
    椰果（納塔）產(chǎn)品于二十世紀七十年代始于菲律賓，當?shù)胤Q為Nata，以椰子水生產(chǎn)的稱為nata de coco，以菠蘿汁生產(chǎn)的稱為nata de pina，主要作為點心。九十年代菲律賓出口到日本等國的納塔達到1.6萬噸，貿(mào)易額2600萬美元。除菲律賓外，馬來西亞、印度尼西亞、泰國、越南等國和我國都有納塔產(chǎn)品生產(chǎn)。1996年，海南在國內(nèi)率先利用椰子水加工的產(chǎn)品——椰子水工業(yè)化生產(chǎn)納塔。隨著市場需求的增加，海南的納塔生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量和產(chǎn)量逐年增加。
    海南大學、中國熱帶農(nóng)業(yè)大學和中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院在納塔菌種分離、發(fā)酵條件、工業(yè)化培養(yǎng)基、染菌防護技術、新材料開發(fā)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面進行了較為深入的研究，目前、中國熱帶農(nóng)業(yè)科學研究院、椰子研究所與海南省質(zhì)量技術監(jiān)督局、海南省椰果產(chǎn)業(yè)協(xié)會制定了《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部行業(yè)——椰纖果質(zhì)量標準》、海南省政府非常重視海南椰果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并對椰果生產(chǎn)企業(yè)實行了生產(chǎn)許可證制度。海南省質(zhì)量技術監(jiān)督局《椰果生產(chǎn)許可證審請細則》已經(jīng)報**總局批準、這對發(fā)展海南資源特色產(chǎn)業(yè)。規(guī)范椰果行業(yè)生產(chǎn)提升椰果食品安全衛(wèi)生等都將起到積極的作用、**了海南椰果產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，產(chǎn)品暢銷全國二十多個省市。目前，全省有納塔生產(chǎn)廠80余家，年產(chǎn)量約18萬噸，年產(chǎn)值近3億元。海南豐富的椰子資源為納塔生產(chǎn)提供有利的條件，已成為全國**大的納塔產(chǎn)地。納塔是一種低熱值的纖維食品，可制成調(diào)節(jié)**腸**、**降低**等**的保健食品，在****、造紙、新材料等領域的應用研究也取得了初步成果，納塔產(chǎn)業(yè)具有良好的發(fā)展前景。椰果產(chǎn)業(yè)是海南極具潛力的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，市場前景非常廣闊。由于制作椰果需要大量椰子水，所以只有盛產(chǎn)椰子的海南才能生產(chǎn)?，F(xiàn)在國內(nèi)外的食品龍頭企業(yè)、蒙牛食品乳業(yè)集團公司、伊利食品有限公司、旺旺食品有限公司、徐福記食品有限公司、南方李錦記、廣東喜之郎食品有限公司、浙江香飄飄食品有限公司等所用的食品原料都來自海南。高纖椰果是椰纖維食品、膳食纖維——人體第七大營養(yǎng)素之一。也是21世紀的綠色原生態(tài)食品。