許府老山東牛雜火鍋已有70余年歷史，系經獨特的秘方與精工細作而成，在鐵鍋里放入新鮮牛腿骨，牛排及牛肉，經24小時慢火細燉后形成高湯，高湯中再放入牛肚，牛舌，牛肝，牛百葉，牛心，加入中藥材，花椒，八角等五味調料，終形成了鮮美的牛雜，由于牛雜是鮮美無油膩，且蛋白質較高的綠色食品，所以深受顧客的青睞。