鉅豐源餐飲有限公司成立于1999年8月，當(dāng)時以經(jīng)營杭幫菜為主，公司于2001年在本市南山路176號開辦了鉅豐源海鮮鮑翅館，引進(jìn)了高檔的燕鮑翅及粵菜，專門聘請了香港、澳門等地的大廚和管理人才，本著以西湖文化背景為依托，堅持“特色創(chuàng)新、精益求精”的經(jīng)營觀念，同時采用的管理理念堅持港式服務(wù)特色，做到制度就是標(biāo)準(zhǔn)，條例就是準(zhǔn)繩，品牌就是力量，人才就是財富。因此鉅豐源也匯集了較多的服務(wù)和烹飪?nèi)瞬牛瑸檎麄€管理創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)，并在2004年榮獲杭州市貿(mào)易局頒發(fā)的“杭州市餐飲業(yè)名店”稱號。特別是在2009年公司對鉅豐源海鮮鮑翅館耗資2000萬進(jìn)行了改建裝修，在改建裝修過程中采用了大量國際先進(jìn)建材和國際先進(jìn)的裝修理念及風(fēng)格，從而達(dá)到酒店裝修風(fēng)格新穎、高檔、時尚并成為本市南山路上的標(biāo)志性建筑。