蘭州市西固區(qū)張家大坪韭黃種植合作社韭黃栽培是使韭根處于適宜的溫度、濕度及黑暗的條件下，依靠自身貯藏的養(yǎng)分生長(zhǎng)，在形不成葉綠素的情況下，生產(chǎn)出肥嫩可口、風(fēng)味極佳、顏色淡黃、纖維素極少、質(zhì)地柔嫩的韭菜植株即韭菜黃。
????用韭黃專用型新品種墩黃韭，每年陽(yáng)歷3月下旬至6月上旬播種，南方可在晚秋9～10月份播種。每畝用種子量1.5～2kg。用黑色塑料薄膜覆蓋栽培韭菜，可滿足無(wú)光、保溫、保濕的軟化栽培條件，使葉片不能形成葉綠素而生產(chǎn)韭菜黃