江西鮮之品食品有限公司位于江西撫州金巢開發區，是一家致力于人類健康和營養的高新技術企業，是專業承擔淡水魚深加工項目的現代化企業，擁有自主知識產權和專利。淡水魚精深加工是經國家科學技術委員會黑龍江省科技中心核查：魚腦油提取技術，鮮魚精提取技術，鮮魚精，魚籽醬生產技術工藝以及保鮮技術等均屬國內首創，并擁有全部知識產權，技術工藝處于國內水平。其產品可與國際流行的“深海魚油”相毖美，無腥無臭、物美價廉、營養豐富，本產品的推廣與應用將為廣大人民提供健腦、補鈣、明目、軟化血管、提高免疫力且味美的綠色食品。
   本項目相關技術已經通過國家科技技術鑒定，主導產品已經申請國家專利，并取得“金獅鯉”注冊商標，獲得中國保健科學學會食品保健品專業委員會的推薦書，并授予“特別受市場歡迎產品”稱號，公司獲取國家科學技術部頒發的星火計劃項目證書和國家農業部頒發的全面質量管理達標證書。公司設立了研發中心，利用雄厚的技術實力和先進的實驗手段，拓寬科研渠道，緊緊圍繞淡水魚精深加工這個主題，開發研制更深層次高科技產品。