嘉華鮮花餅，是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以“花味、云南味”為特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。嘉華鮮花餅早已香襲全國，成為暢銷云南旅游市場的時(shí)尚寵貴。
鮮花餅的制作從采摘到烘焙都是一項(xiàng)十分考究的工作。 采摘：食用玫瑰的采摘必須在每天清晨伴著晨露開始，采摘至上午九點(diǎn)前后便須結(jié)束。因?yàn)榫劈c(diǎn)之后氣溫開始上升，鮮花的香氣會(huì)隨之揮發(fā)，進(jìn)而影響花卉品質(zhì)。 儲(chǔ)存：采摘下的玫瑰花經(jīng)過工人的初步篩選，便需進(jìn)入冷庫儲(chǔ)存或通過冷藏車及時(shí)運(yùn)輸至用花工廠進(jìn)行后期加工。 揀花：揀花是一項(xiàng)看似簡單實(shí)則頗具學(xué)問的工作，工作人員在對采摘回的食用玫瑰進(jìn)行分揀時(shí)，既要將不符要求的花朵剔除，同時(shí)還不能對其他優(yōu)質(zhì)花卉造成損傷與污染。 制餅：嘉華鮮花餅的大致做法是：用含苞欲放或者微微開放的食用玫瑰制作成玫瑰花餡，加之以精制面粉、白糖、蜂蜜等配料經(jīng)先進(jìn)的隧道爐進(jìn)行焙烤而制成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。 產(chǎn)業(yè)—依托鮮花種植基地，打造具云南特色的糕點(diǎn)伴手禮隨著公司食用玫瑰種植基地的不斷發(fā)展，基地年產(chǎn)玫瑰花原料可達(dá)500噸以上，可生產(chǎn)鮮花餅5000萬個(gè)，屆時(shí)除了能滿足嘉華鮮花餅市場拓展的原料需求以外，還將建設(shè)成為新型農(nóng)業(yè)示范基地、特色專題旅游基地。 嘉華鮮花餅走出去的另一個(gè)重要舉措就是“嘉華鮮花餅專賣店”體系的籌建，首家專賣店將于6月在昆明市中心區(qū)域—金馬碧雞坊盛裝開幕，隨后將迅速覆蓋機(jī)場、火車站、石林風(fēng)景區(qū)、大理、麗江等省內(nèi)重要旅游景點(diǎn)，成為云南旅游的又一張靚麗名片。