我廠是一家于1987年建廠，利用傳統(tǒng)工藝，綜合現(xiàn)代生物工程技術(shù)，專業(yè)制曲的民營企業(yè)。新廠座落于《水滸傳》發(fā)源地梁山縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。原廠“梁山大曲二廠”現(xiàn)更名為“梁山根源制曲廠”。占地面積20000㎡，職工60人，技術(shù)人員8人，發(fā)酵房44間，年產(chǎn)量1萬噸。這里氣候溫潤，環(huán)境優(yōu)美，地質(zhì)條件非常適合微生物繁殖生長，生產(chǎn)的大曲等產(chǎn)品經(jīng)論證，在國內(nèi)同行業(yè)屬優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，其微生物菌體、細(xì)胞特別肥大，在釀酒過程中，發(fā)酵力強(qiáng)、糖化力高、出酒率高、酒香味好，適合中國釀造濃香型、醬香型、特香型、鳳型酒等白酒、黃酒的使用，近年來研發(fā)生產(chǎn)的窖泥、窖泥功能菌、芝麻香型專用曲、小曲、白曲等通過多家客戶使用，受到一致好評，被山東省白酒協(xié)會定為酒類微生物生產(chǎn)推廣基地，歡迎國內(nèi)釀酒行業(yè)來廠參觀指導(dǎo)工作。