南充教育學院是南充市一所培訓在職教師、教育行政干部的具有師范性質的成人教育高等學校。學院經四川省人民政府1984年1月6日批準，國家教育部1984年2月22日備案，同年9月29日正式建立。學院由南充師范學校與南充地區教師進修學院合并組建。南充師范學校前身是創辦于1904年（清光緒三十年）的順慶官立中學堂，1927年（民國16年）開始創辦師范學校，校名嘉陵女子師范學校，1938年更名四川省立南充師范學校。解放后，1950年2月更名川北公立南充高級師范學校，1952年9月更名四川省南充師范學校。1981年9月被列為省重點師范學校。南充地區教師進修學院前身是成立于1962年8月的南充專區教師進修學校，1980年3月經省政府批準升格為南充地區教師進修學院。兩校合并組建南充教育學院，院址為原兩校舊址，位于南充市小西街。

2003年經四川省人民政府批準、教育部備案，由原南充教育學院、南充農業學校、四川省水利經濟管理學校、南充工業學校強勢合并組建升格為公辦全日制普通高等專科學校——南充職業技術學院，直屬于南充市人民政府，原四校建制同時撤銷。