江邊城外起源故事



江邊城外，源自兩位創(chuàng)始人的一次旅行。
2005年重慶小三峽，旅途中的兩位創(chuàng)始人偶然發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜蟹N吃法，把捕撈上岸的魚直接架在火上燒烤，在鍋里再炒辣椒麻椒和隨意的蔬菜，連湯汁鋪到魚上面，味道美不堪言。美食的烹飪方式和對(duì)味蕾的沖擊讓二人久久不能忘卻，從而萌生了引進(jìn)到北京的想法。
回京立刻辭職，一個(gè)找店面一個(gè)再赴重慶找廚師，一邊裝修小店一邊和廚師不斷的改良與創(chuàng)新，對(duì)美食頗感興趣但未曾涉及餐飲行業(yè)的兩人，憑借著一腔熱血，就這樣開始了餐飲之旅。其過程的艱辛，無以言語。初的十張桌子的小小門店；簡(jiǎn)單裝修；兩個(gè)廚師；兩個(gè)老板當(dāng)服務(wù)員；就是這樣的巫山烤全魚**家店，在交大東路的一條胡同里對(duì)外打開了**扇門。
堅(jiān)持著初的理念：在研發(fā)上，永遠(yuǎn)比其他人走在前面；在經(jīng)營(yíng)上，做好自己，并總是站在客人的角度思考問題；于是---酒香不怕巷子深，雖在一個(gè)小小胡同，卻很快紅遍京城。想要讓企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)走下去，需進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)，但巫山的名號(hào)卻被人搶先注冊(cè)，抓耳撓腮沒用的，兩人迅速作出應(yīng)對(duì)方案，各取其姓名中的一個(gè)字，并暗含了烤魚那世外桃源般的發(fā)源地，自此，我們擁有了自己的品牌---江邊城外。
接下的幾年，民大店、牡丹園店、亞運(yùn)村店、魏公村店、上地店開業(yè)、霄云路店、外經(jīng)貿(mào)店、方莊店、簋街店、朝外店拔地而起。在京城也流傳起“吃烤魚就去江邊城外”的佳話。
我們以此為傲。但也意識(shí)到這代表著我們對(duì)市場(chǎng)及顧客的承諾，所以我們不能停滯于此。2011年，我們邁出了向全國(guó)一線城市擴(kuò)張的**步：6月份，上海金陵?yáng)|路店開業(yè)！一句“上海，我來了”，牽動(dòng)多少人的思緒！開業(yè)**天，下午5點(diǎn)鐘排號(hào)就達(dá)到300位！同日，北京慈云寺店開業(yè)；并相繼酒仙橋店、馬家堡店開業(yè)。10月份，我們的配送中心實(shí)現(xiàn)了全面配送！2012年2月份，上海南京西路店開業(yè)……

七年間，我們辛苦努力及奮斗，獲得了很多榮譽(yù)：
2008年食尚盛典“具人氣餐廳TOP20”
2009年起，成為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員單位
2009年食尚盛典“受歡迎餐廳TOP50”
2010年食尚盛典“十佳新銳餐廳”榮譽(yù)
2010年北京市商務(wù)委員會(huì)與北京晚報(bào)聯(lián)合舉辦的“2010京城美食年”活動(dòng)“十大具潛力特色餐廳”榮譽(yù)
……

這是一個(gè)淳樸的故事，這是一段美麗的佳話，這是一個(gè)認(rèn)真的開始，這會(huì)是一個(gè)華麗的將來。