1954年由廖萬益先生，于臺中南屯鎮平里水碓巷28號，一間傳統的土埆厝三合院～永安堂，將近50年，幾乎日日飄香，濃郁的肉松、肉角、香腸、魚酥、豆汁的瀅熱香氣，像施了美味魔法，處處彌漫，縈繞在人們的鼻尖與指間。這間樸實的永安堂，就是萬益食品的源頭，也是萬益食品的搖籃。
萬益食品創始人「廖萬益」先生，誕生于永安堂務農之家，年輕時即從事商賈，早期是以批發肉松、肉干等加工食品經營起家；由于理念誠信、童叟無欺，獲得顧客及老友們的支持，設立「廖萬益商號」，在永安堂大灶腳加工肉類食品。