南京云露食品有限公司成立于1998年的南京云露調味品有限公司，先后注冊了：小菜一碟的服務商標，產品商標和餐飲類服務商標。根據商標類型云露公司總部先后成立了:南京小菜一碟商貿有限公司;南京小菜一碟調味食品有限公司;南京小菜一碟快餐管理有限公司。
南京小菜一碟商貿有限公司主要經營全國小菜一碟基地特色產品，并連鎖經營商貿有限公司，目前在全國已經擁有：江蘇南京，徐州，揚州，安徽合肥，山東濟寧，河北石家莊，浙江杭州，廣東深圳，中國上海，中國香港10家小菜一碟商貿有限公司。
南京小菜一碟調味食品有限公司主要開發、加盟全國各地特色小菜基地，并成立產品檢測中心，研發中心，連鎖經營小菜一碟各生產基地，目前小菜一碟在全國已經擁有：寧波雪菜、紹興梅干菜、蕭山蘿卜干、潮州酸菜、香港橄欖菜、湖南剁辣椒、涪陵榨菜、成都泡菜、玉堂醬園、揚州醬菜、如皋蘿卜條、巢湖乳黃瓜、馬鞍山茶干、大別山野生山瓜、九華山野生蕨菜等50多個生產基地，近200個風味獨特的小菜品種。
南京小菜一碟快餐管理有限公司主要經營項目有餐廳、飯店、酒吧、茶館、快餐館等飲食供應服務。開發餐飲樣板店并連鎖經營。
為了更好的服務于小菜一碟商貿有限公司，開拓銷售渠道;更好的服務于小菜一碟調味食品有限公司，挖掘特色產品;更好的服務于小菜一碟快餐管理有限公司，開發特色餐飲;云露總部成立了南京小菜一碟文化傳媒有限公司，創建了“中國小菜網”，組建了中國小菜營銷產業協會，形成中國特色小菜產品交易平臺，變成了小菜一碟品牌企劃中心。