瑞金市紅都水產食品有限公司是一家以淡水鰻魚養殖、加工、銷售為一體的出口創匯型外商獨資經營企業，投資總額1500萬美元，占地面積62.5畝,擁有1.2萬平方米生產車間2棟，公司先后從日本引進兩條年生產能力為2500噸的全自動烤鰻生產線，年生產凍烤鰻5000多噸，現有員工500余人, 公司于2002年12月完成了HACCP認證，2003年完成了ISO9001-2000質量管理體系認證。公司投資一千五百萬元人民幣建立有符合歐盟標準的實驗室，配備三臺美國ABI公司LC-MS/MS聯用儀，四臺Agilent液相色譜儀和兩臺Agilent GC-MS聯用儀。實驗室擁有20余名大專以上學歷的控制人員，具備滿足所有進口國對藥物殘留監控的檢測能力。公司產品遠銷日本、美國、韓國、新加坡、東南亞等國家和地區。 　　“精品、安全、安心、滿意、卓越” 是公司的經營理念；“自信自強，爭創”是公司的企業精神；創新動力、邁新世紀是我們的發展戰略；滿足市場、創造效益、回報社會是我們的目標。