四川省酒類科研所按川編發（1984）061號文件批準,1984年由原商業部和省政府共同成立，雙重領導。按川辦發（2000）62號文件要求，屬省級轉制科技型企業，是全國惟一專業從事酒類研究的省級科研機構。
我所具有深厚的專業背景和人力資源，現有高級工程師8人，高級經濟師1人，工程師6人，并聘請多位全國酒類知名為顧問，擁有各類酒類高中級人才、知名，白酒評委，所內專業技術人員長期擔任全國白酒組顧問委員會主任及省白酒組成員，并參與編寫全國釀酒行業職業技能鑒定統一培訓教材。我所下轄中國商業聯合會酒類質量監督檢驗測試中心、全國酒類消費爭議商品檢測中心、色譜分析室、理化實驗室、微生物研究室、新產品開發室、培訓中心、成都合福酒業有限公司等部門（單位）。
我所的業務范圍主要包括酒類科研、品牌宣傳策劃及推廣、人才培訓、技術服務、技術咨詢、新產品開發及銷售等。近年來，我所從事的科研項目主要涉及酒類生產工藝、微生物、窖池管理、提高優質品率、分析檢驗、儲存老熟、混濁處理、保健酒等方面，獲省部級科技進步二、三等獎等數十項。常年承擔酒類技術人員的業務培訓工作，已累計培訓全國各地學員近萬人；受原四川省食品工業協會委托，連年承擔四川省白酒行業質量鑒評工作，在業界具有良好的聲譽和廣泛的影響力。同時，我所科技產業化工作也取得了突破性進展：通過申請和受讓，獲得了“合福”、“善水緣”、“所藏”、“所釀”、“春花秋月”等系列商標；通過了“QS”質量安全體系認證；“C”標志認證；開發形成了高中低檔優質濃香型系列白酒，優質醬香型系列白酒以及“合福”系列養生酒。
多年來，我所服務于全國多家知名白酒企業和數以千計的中小型白酒企業，提供可靠的行業技術咨詢、鑒定、人才培訓服務，協助企業做好白酒品牌策劃、宣傳工作，并為廣大白酒企業和單位提供了穩定、便捷的成品酒和原（基）酒洽談、交易服務平臺，促進業內交流合作，為推動四川乃至全國白酒業發展做出了積極貢獻。