高唐正宗李家驢肉簡介 高唐縣驢肉起源于老王寨李氏家族，清康熙年間，1706年至今已有三百多年歷史，李家代煮驢肉的創世鼻祖，是山西洪桐縣人，那時因家境貧寒、人多地少萌生了做生意的念頭，嘗試著屠宰豬、羊等，以后又以屠宰大牲畜驢、牛為主，靠自己研制的40多種名貴佐料煮制驢肉延續至今。李氏家族第五代傳人，因山西洪桐縣鬧水災，從1817年逃荒到現在的高唐縣老王寨村，繼續煮驢肉為生計。 李氏家族的代人是李仁和、李仁福，第二代李儀生、李儀環、李儀舉，第三代李禮梁、李禮厚，第四代李智財、李智興、李智寬，第五代李信佳、李信田、李信謙，第六代李中順、李中偉，第七代李勇才、李勇恒，第八代李正吉，第九代李瑞祥、李慶祥、李林祥，第十代李振華，第十一代李海慶，李海鑫。這十幾代人長期摸索積累，從中總結出一套全面獨特系統的煮制方法。 據史料記載，乾隆皇帝下江南途經高唐州地界，當地官員奉上當地特產驢肉，食后頓覺神清氣爽，龍顏大悅，稱道：“人間驢肉果然名不虛傳，可謂地上驢肉，人間”遂被列為宮廷御膳。 解放前李氏第九代傳人李瑞祥在濟南市經三緯八路龍泉山莊，加工經營驢肉。改革開放后李家人重操舊業把驢肉的制做工藝，進一步發掘完善并以科學的手法，得以傳承發展。1986年11月15是在山東省組織的魯菜大獎賽上，一舉獲得銀獎。1987年李家煮制的驢肉在山東省農副產品展銷會上，訂貨頻多，并受到時任省委書記梁步庭及其他領導的高度贊揚，榮獲大獎。 李振華驢肉是采用中草藥煮制，不加任何添加劑的肉類綠色食品，肉質鮮美，口味芳香，香而不膩，是一種高蛋白、低脂肪、富含多種氨基酸、益氣血、益血脂、益血壓、益強體，老幼皆宜，是饋贈親朋、居家宴席、旅游必備的食品。 李振華牌驢肉現已被聊城市列入非物質文化遺產名錄，已命名為高唐縣傳統名吃。