云南的九吉公老紅糖熬糖原材甘蔗主產地，其紅糖熬制歷史已有上百年，傳統的老紅糖更有著“東方巧克力”的美譽。他們采用古法熬制紅糖的技藝沿襲今日，基本沒變。古法熬制紅糖用的鍋，為手工老紅糖的熬制提供了極大的便利，熬糖師傅將蔗汁從口鍋舀到后一口鍋，也叫趕水，到后一口鍋時，蔗汁就變得很濃稠了，在熬糖的整個過程基本是不能停的。整個過程，熬糖師傅必須不停地攪拌，而且需要從一口鍋舀到另一口鍋，反復循環。九吉公就是遵循著祖宗的這些老技藝在熬糖，在把歷史中老紅糖原本的味道獻給更多人。