“大眼”是大眼餐飲管理有限公司創(chuàng)始人汪嘯天先生的別稱，因眼大明亮而得名。汪嘯天先生2001年來上海創(chuàng)業(yè)，經(jīng)營包子、饅頭、面館等業(yè)務(wù)。因其經(jīng)營的包子皮薄、餡鮮、味美，深受消費(fèi)者喜愛。故大眼包子的名聲不脛而走，尤其是在本市的盧灣區(qū)更是家喻戶曉。2006年，汪嘯天先生繼承了原“香葛麗”面館的技術(shù)并加以創(chuàng)新改造，開出了大眼面館，其獨(dú)創(chuàng)的“葷素澆面”更是一炮打響，食客贊不絕口，紛紛峰涌而至。上海電視臺(tái)美食頻道2007年12月，2008年10月曾先后兩次對(duì)大眼面館進(jìn)行了報(bào)道。2008年7月“大眼”商標(biāo)注冊(cè)成功，為“大眼”品牌的創(chuàng)建和推廣打下了基礎(chǔ)。為了感謝上海人民的厚愛，也為大眼品牌的發(fā)揚(yáng)光大。汪嘯天先生決定，向廣大的下崗失業(yè)人群特許經(jīng)營，歡迎加盟。