“大眼”是大眼餐飲管理有限公司創始人汪嘯天先生的別稱，因眼大明亮而得名。汪嘯天先生2001年來上海創業，經營包子、饅頭、面館等業務。因其經營的包子皮薄、餡鮮、味美，深受消費者喜愛。故大眼包子的名聲不脛而走，尤其是在本市的盧灣區更是家喻戶曉。2006年，汪嘯天先生繼承了原“香葛麗”面館的技術并加以創新改造，開出了大眼面館，其獨創的“葷素澆面”更是一炮打響，食客贊不絕口，紛紛峰涌而至。上海電視臺美食頻道2007年12月，2008年10月曾先后兩次對大眼面館進行了報道。2008年7月“大眼”商標注冊成功，為“大眼”品牌的創建和推廣打下了基礎。為了感謝上海人民的厚愛，也為大眼品牌的發揚光大。汪嘯天先生決定，向廣大的下崗失業人群特許經營，歡迎加盟。