協(xié)昌隆成立于1967年，位于香港中環(huán)擺花街17號(hào)。創(chuàng)始人系長(zhǎng)期從事餐飲業(yè)的王嘉蔭先生，以香港本幫炒菜燒味鹵水等特色為主。隨著社會(huì)的發(fā)展老式飯店的經(jīng)營(yíng)理念和社會(huì)發(fā)展的變化，王嘉蔭先生后人，以老式傳統(tǒng)廚藝結(jié)合現(xiàn)代的快餐經(jīng)營(yíng)理念。與1993年在香港銅鑼灣重新推出嘉記燒臘茶餐廳。十年后在大陸上海華山路開(kāi)出合記叉燒皇門店，主要還是繼承王嘉蔭先生傳統(tǒng)港式燒味為主打品牌，另帶港式點(diǎn)心，面粥，小炒，甜品，和飲料等經(jīng)營(yíng)品種。令周邊品嘗者贊嘆稱絕，出現(xiàn)了附近居民排隊(duì)爭(zhēng)購(gòu)的罕見(jiàn)現(xiàn)象。