協昌隆成立于1967年，位于香港中環擺花街17號。創始人系長期從事餐飲業的王嘉蔭先生，以香港本幫炒菜燒味鹵水等特色為主。隨著社會的發展老式飯店的經營理念和社會發展的變化，王嘉蔭先生后人，以老式傳統廚藝結合現代的快餐經營理念。與1993年在香港銅鑼灣重新推出嘉記燒臘茶餐廳。十年后在大陸上海華山路開出合記叉燒皇門店，主要還是繼承王嘉蔭先生傳統港式燒味為主打品牌，另帶港式點心，面粥，小炒，甜品，和飲料等經營品種。令周邊品嘗者贊嘆稱絕，出現了附近居民排隊爭購的罕見現象。