1995年夏朵餐飲總經理——賴先生**個作品“ 秘密花園”于臺北陽明山正式開幕，成為陽明山景觀餐廳鼻祖；蒙馬特、秘密花園之蒙帕拿斯陸續開幕。
2001年上海**家店—”夏朵復旦店Charters Café &Meal ” 在上海復旦大學旁成立，沿襲南歐鄉村風格，深受中、外大學生及白領喜愛。
2004年“ 夏朵丁香店 Charters Restaurant ” 在上海華山路上成立，采雅致、古典的法式都會風格。
2006年“ 夏朵花園 Charters Garden ” 在上海復興西路丁香花園邊成立，為呼應當地氛圍，設計風格仍采歐洲古典風，目標是提升夏朵的美食與服務。
2007年“ 夏廚 Charters kitchen & Café ”于和平公園附近開業，主營輕松意式料理。
2010 年5 月“ 夏朵精品烘焙Rebecca‘s Tart Pastry Boutique ” 于華山路上正式開業。從品牌行銷包裝到甜點設計皆由賴理生先生的大女兒REBECCA親自操刀規劃。
2011 年5 月“ 夏朵天鑰橋店 Chartres Restaurant ” 在上海天鑰橋路上正式開業。 “ 夏朵精品烘焙二號店Rebecca‘s Tart Pastry Boutique Ⅱ” 也在該店內同步開業。打造全新下午茶環境，造成上海蜜糖土司旋風。
2011 年8 月REBECCA的第二個甜點品牌“ 夏朵麥麥 Maimai Chartres。
2012年 “夏朵精品烘焙 Ladame Chartres”開始出售全新系列—大地面包，以東方人喜愛的健康柔軟的歐式面包為主。
2012年 “夏朵中原店 Chartres Restaurant”在上海中原城市廣場正式開業。
2013年 “夏朵星期天 Chartres Dimanche”藝術音樂咖啡館于上海復興西路開業。
