"中國夏”是由經營上海本幫菜的“夏面館”“夏味館”發展而來。在過去的二十幾年中致力與將餐飲品牌發揚光大，使其成為與時俱進的新型產業。無論“夏味館”還是“夏面館”，每一家餐廳都有自己獨特的風格，源于傳統又不拘泥于傳統。從提倡“無味精”的健康飲食到“好面館里有好菜”的風尚標語，“與時俱進，探索創新”一直是企業文化中的一大特色。因為企業注重品牌的影響力，精致細膩也成為“中國夏”所有旗下品牌餐廳給顧客的一致印象。從飲食的原汁原味到裝飾的細致入微，力求給顧客細節的享受，贏得了廣大顧客的喜愛，也加深了品牌的社會影響力。