廈門市亞珠大酒樓有限公司座落于風光旖旎的旅游城市——廈門，創建于1982年，至今已有三十多年的歷史，從昔日廈門鷺江道上一家簡陋的小吃攤開始，“亞珠”這個品牌標識便伴隨著創始人蔡約珠的名字孕育而生，蘊含著對“風味傳東亞，文化勝珍珠”的事業追求，綠色品牌標志的創造靈感來至于公司的招牌菜“白灼章魚”，綠色代表健康，形態象征著閩南人善于抓住一切發展機遇的勤勞與拼博精神,＂三天不沾其味，便不知珍饈美味之感＂是食客們對這道招牌菜給予的高評價。
亞珠屬于品牌化管理連鎖事業型企業，旗下集餐飲酒樓、物流配送中心及生態旅游觀光園區為一體，目前擁有6家門店，總營業面積逾2萬多平方米，員工1千多人，作為廈門市老字號，企業始終秉持“弘揚廈門味道，傳播廈門文化”的經營理念，讓顧客在對廈門的發展賞心悅目的同時也能感受到老廈門的文化底蘊。
與此同時，企業倡導綠色健康、節能環保，時刻把顧客的食品安全擺在首位，憑借一直以來誠信經營的良好聲譽、出色的品牌效應和獨特的經營理念，先后榮膺“國際餐飲名店”、“中華餐飲名店”、“省著名商標”、“市著名商標”、“市老字號”等諸多國際、國家及省市榮譽；招牌菜“白灼章魚”也榮獲“國際美食質量金獎”、“中國名菜金鼎獎”等諸多獎項。