企業文化
陜西大麥餐飲管理有限公司簡介
一、企業簡介
大麥面場得名于中國廣大農村的“打麥場”。大人碾麥、揚跺、聊家常，小孩捉迷藏、跳皮筋、追蜻蜓！“打麥場”是忙碌、喜悅、豐收的場景，它濃縮了幾代人的美好回憶和自有快樂的鄉村生活。
人們在打麥場上用碌碡碾處金黃的麥子，再用石磨磨成面，做成勁道的手搟面，盡享“打麥場”豐收的喜悅和滿足。打麥場上散發的豐收喜悅的氣息和勞動精神是我們傳承和發揚的動力；然而，“打麥場”隨著社會的不斷發展和科技的進步，已伴隨著兒時的記憶已經逐漸退出了歷史舞臺，完成了其神圣的歷史使命。
大麥面場傳承歷史，給人們一個回憶的、感受豐收喜悅的用餐場所。主要經營范圍為關中特色面食、特色家常菜、民間蒸碗、民族特色餐飲等適合大眾口味的餐飲食品。
目前公司下攜振興路店、西稍門店、西荷店、南二環店等4家直營門店，總營業面積1320平方米，共有員工140余人，其中高級技師10人，中級技師45人，其中中專以上文化程度員工占員工總數30%，大專以上文化程度員工占員工總數15%。
一、組織架構
店面管理團隊實行總經理負責制，下設財務部、運營部、企劃部、人力資源部、技術研發部、后勤部及直營門店。







三、經營狀況
大麥面場自成立之日起，至今已有9年時間：
2005年9月26日，大麥面場振興路店開業，初期投資23萬元，營業面積100余平方米，高峰時日接待客流量達1000人次。
2007年9月28日，大麥面場西稍門店開業，初期投資67萬元，營業面積200余平米。
2012年11月21日，大麥面場西荷店開業，初期投資93萬元，營業面積320平方米，開業僅四個月營業流水總計達一百多萬元。
2013年5月，大麥面場二環店專修待業，營業面積710平方米，此店將作為大麥面場的旗艦店，以更好的品牌形象和更優質的整體服務，為顧客提供優質的產品。
四、申請人行業經驗

西安是一座悠久的、具有文化底蘊的古都，有著極其深厚的面食傳統飲食文化，多年來宋亞輝女士被這種傳統飲食文化熏陶并影響著，于是在2005年創建了**家門店---“大麥面場”振興路店。

大麥面場自成立之日起，至今已有9年時間：
2005年9月26日，大麥面場振興路店開業，初期投資23萬元，營業面積100余平方米，高峰時日接待客流量達1000人次。
2007年9月28日，大麥面場西稍門店開業，初期投資67萬元，營業面積200余平米。
2012年11月21日，大麥面場西荷店開業，初期投資93萬元，營業面積320平方米，開業僅四個月營業流水總計達一百多萬元。
2013年5月，大麥面場含光路店裝修待業，初期投資150萬，營業面積710平方米，此店將做為大麥面場的旗艦店，以更好的品牌形象和更優質的整體服務，為顧客提供優質的產品。

在總經理宋亞輝女士的帶領下，經過9年時間的打拼，由一家餐飲企業發展到四家之多的大中型連鎖餐飲公司。本公司有強大的發展后勁和品牌優勢，一直以“誠信、**、務實、奉獻”企業精神，奉獻社會，回報大眾。以“誠信為本、鑄就品牌，優質服務、贏得市場”的經營理論。以關中特色面食為主，同時經營本土家常菜、民間蒸碗等民族特色的餐飲食品。店內所需蔬菜、糧油、肉、蛋、禽等產品貨源堅持指定農家配送，保證真正使用綠色環保，無污染食材，真正做健康餐飲，良心餐飲。
隨著店面的發展、執行團隊的凝聚、管理團隊的塑造，“大麥人”逐漸認識到企業對于社會的責任，在創收利潤的同時，我們不僅僅是作為企業而生存，更多的要做好企業對社會的貢獻，讓這種貢獻成為一種擔當。

伴隨年輕一代逐漸成為社會的主體，他們對傳統文化的淡薄，讓宋亞輝女士意識到，作為“大麥人”，有責任將陜西面食文化傳統傳承下去，弘揚陜西本土的餐飲文化，打造獨特的面食文化特色品牌，將“打麥場”這一理念融入陜西面食文化當中，真正將發展自身與傳承歷史結合起來，成為歷史文化傳承的一道橋梁。

未來的大麥餐飲，將繼續以餐飲食品為基礎，樹立品牌為核心，傳承文化為導向，興建標準化配送中心，設立專業化配送團隊，建立與地方本土的農業合作機制，研發有本土特色的延伸產品，利用多渠道推廣自有加盟品牌和陜西面食文化。堅持以踏實的經營理念，做有效的口碑傳播，以健康的品牌形象，帶動行業的文化發展，提升行業從業人員的個體素養，為從業人員規劃成長路線，讓員工伴隨企業一同成長。

我們相信，成績用以自勉，信念催人前行，大麥人將繼續以“創中華面食之家，塑百年民族品牌”的品牌使命，“自信”、“傳承”、“創新”、“務實”、“奮進”的企業精神，“制度為基，以人為本，全員修路，自我管理”的管理理念，“五個**”的經營理念，不斷提升自我品牌形象，為推動行業發展，傳承中國面食文化，繼續做出自己的義務和貢獻！