“三盛合”始創于乾隆甲午年（1774年），迄今已有230多年的歷史。2008年8月原“三盛合”經過改制擴建成立“山西三盛合釀造有限公司”。法人代表王德才，公司地址位于“華夏醋之源”的山西省臨汾市襄汾縣汾城鎮，占地面積7萬平方米。注冊資金2000萬元。重組擴建后的“三盛合”是一家集現代化生產、傳統工藝釀造、銷售、旅游、生態養等大型綜合性民營股份制企業，主要經營：傳統小米醋、醋飲料、養生（保健）醋、旅游、生態養殖等項目。 汾城小米醋歷史悠久，源遠流長，有著5000年的釀造歷史，始于帝堯、成于北魏、興盛于唐、是歷代朝廷御貢品。公司傳承230多年的制工秘藝及配方與現代化生產工藝和技術相結合形成了三盛合今天的獨特工藝精釀。其產品色澤金黃清亮、風味獨特，口感具有酸、甜、醇、爽等特點。1951年獲華北地區“土特產金杯獎”，1985年獲“全國鄉鎮企業優質產品和全優三等獎”，2010年獲全國農展會金獎，山西省著名商標，山西省“名特優”農產品獎，山西省十大特產企業獎。公司擁有新產品研發基地和品牌策劃機構。以打造“中國米醋**品牌”為愿景目標。 山西三盛合釀造有限公司在未來五年內固定資產總投資將達到3.8億元，共設計三條不同工藝生產線，年產小米醋、養生（保健）醋和醋飲15萬噸，可實現年產值11.81億元，是全國大小米醋生產基地與企業。公司秉承“守信取義、抱質含醇”的祖訓理念，按照“集團化、產業化、國際化”發展思路，讓“三盛合”走向全國、走向世界；讓“汾城小米醋”創造“有滋有味新生活”。
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