東莞蛋糕學校分享開蛋糕店創業中的經營模式 開面包店創業是每個人都希望的夢想，但有句俗話叫做“攻城容易，守城難”面包店蛋糕店開容易，但如何經營好這個問題，是每個創業者心中都要思考的問題。那么在準備創業的前期如何確定自己店面的經營模式就非常重要。在東莞蛋糕學校的創業投資指導課程中我們將和你分享蛋糕店經營模式。 東莞蛋糕學校帶你學習開店模式： 以銷售各類蛋糕（含外送業務）為主的『蛋糕店』：這類“蛋糕專賣店”經營者一般會堅持不制作，不銷售面包類產品為主要業務。全部是外賣業務。 以銷售各類面包為主的『專業面包店』：此類“面包專賣店”經營者一般堅持不制作，不銷售面蛋糕類產品為主要業務。 以銷售面包＋蛋糕為主的『傳統面包店』：此類型『傳統面包店』是我們消費者平常印象深刻的『傳統面包店』，也是目前國內烘焙市場占有率多的經營模式。 以銷售蛋糕＋水吧為主的『復合型蛋糕店』：此類以『蛋糕＋水吧』為經營形態的『復合型蛋糕店』，由于一般營業面積較小，無法提供顧客座位區，只以簡易服務或外帶方式提供顧客『水吧產品』服務。 以銷售蛋糕＋咖啡廳為主的『復合型蛋糕店』：以銷售『蛋糕＋咖啡廳』為經營形態的『復合型蛋糕店』，一般營業面積較大，可以提供顧客較多座位，除了包括簡易水吧服務外，也提供顧客外帶或外送方式服務。 以銷售面包＋蛋糕＋水吧（咖啡廳）為主的『復合型蛋糕店』：以銷售『面包＋蛋糕＋咖啡廳』為經營形態的『復合型蛋糕店』，一般營業面積較大，可以提供顧客較多座位，除了包括簡易水吧服務外，也提供顧客外帶或外送方式服務，也是目前國內各大城市較常見的大型面包店經營模式。 以銷售『面包＋蛋糕＋便利商品』為主的『復合型蛋糕店』：一般此類『復合型店鋪』的營業面積都在中型規模。如今市場上，已經出現以便利商品為主、烘焙商品為輔的『便利商店』為更多顧客提供購買的便利。 以單獨銷售喜餅品類為主的『專業店』：此類喜餅專業店在港臺地區有依莎貝爾、皇樓、丹比……等幾十家名名。據了解目前國內在江浙閩粵地區也已開始出現類似的喜餅專賣店 以銷售喜餅＋面包＋蛋糕品類的『復合型糕餅店』：此類以銷售喜餅＋面包＋蛋糕品類的『復合型糕餅店』，目前香港地區有圣安娜、美心等大型烘焙名店為代表。 以銷售面包＋蛋糕＋書店＋咖啡廳為主的『復合型面包店』：此類『復合型面包店』目前以臺北市『馬可波羅面包店』具代表性，而臺北『馬可波羅面包店』也已進駐上海烘焙市場。相信國內烘焙產業經營者在適當時機一定能立即推出面世 以銷售面包＋蛋糕＋洋快餐品類的『復合型面包店』：目前在國內大江南北各地，都已出現此類以銷售面包＋蛋糕＋洋快餐品類的『復合型面包店』。 以西餐廳＋蛋糕＋西點＋面包品類的『復合型烘焙餐廳』：此類以西餐廳＋蛋糕＋西點＋面包品類的『復合型烘焙餐廳』。 以上的這些經營模式，在蛋糕店中是較為流行的。其中以 以銷售面包＋蛋糕＋水吧（咖啡廳）為主的『復合型蛋糕店』在未來具有就一定的市場潛力。東莞蛋糕學校為此也開辟了專業的復合餅店課程，讓更多人掌握復合餅店的經營、蛋糕技術、面包技術。