沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌研究所是集科學(xué)研究、技術(shù)培訓(xùn)、菌種生產(chǎn)、國(guó)內(nèi)外貿(mào)易于一體的綜合性研究機(jī)構(gòu)。
研究所占地12000m2，建筑面積約6500 m2，出菇試驗(yàn)溫室1200 m2，下設(shè)菌種保藏室、菌種選育與栽培研究室、藥用真菌研究室、技術(shù)推廣部、培訓(xùn)部、生產(chǎn)部以及寬甸、桓仁、新賓、東港、莊河、盤(pán)錦、黑山等校外示范推廣基地。生產(chǎn)部下設(shè)菌種生產(chǎn)車(chē)間和北蟲(chóng)草、金針菇兩條生產(chǎn)線，年產(chǎn)各類(lèi)菌種可達(dá)100萬(wàn)瓶（袋），生產(chǎn)北蟲(chóng)草5000～6000kg。
食用菌研究所的全體員工，自覺(jué)履行高等院校“服務(wù)社會(huì)”的職能和時(shí)代賦予科研工作者的使命，將富民強(qiáng)國(guó)作為企業(yè)的宗旨，將推進(jìn)遼寧“菌業(yè)”發(fā)展、提升其科學(xué)水平作為工作的出發(fā)點(diǎn)，將服務(wù)“?rdquo;作為工作的重心，在積極開(kāi)展基礎(chǔ)理論研究的同時(shí)，關(guān)注“菌業(yè)”發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)將的研究成果推廣和介紹給廣大農(nóng)民朋友，主動(dòng)參與遼寧省“菌業(yè)”生產(chǎn)和科學(xué)研究。
近年來(lái)，根據(jù)我省食用菌形勢(shì)發(fā)展的需要和我校多年的科研、生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，重點(diǎn)開(kāi)展了新品種引進(jìn)與選育、實(shí)用技術(shù)研究與推廣、菌種生產(chǎn)與銷(xiāo)售、技術(shù)服務(wù)與培訓(xùn)、自身建設(shè)與發(fā)展等五個(gè)方面工作。在校領(lǐng)導(dǎo)和各級(jí)政府的大力支持下，在全省廣大“菇農(nóng)”朋友的熱情鼓勵(lì)下，通過(guò)全所職工共同努力，各方面都取得了明顯的成績(jī)。
今后，進(jìn)一步加大菌種選育和栽培技術(shù)研究力度，加強(qiáng)新技術(shù)推廣與宣傳工作，辦好各類(lèi)技術(shù)培訓(xùn)班；進(jìn)一步完善服務(wù)體系，及時(shí)為廣大菇農(nóng)提供技術(shù)服務(wù)和各類(lèi)菌種及菌需物質(zhì)。
另外，為了進(jìn)一步發(fā)揮研究所在人才、科研、信息資源的三大優(yōu)勢(shì)，希望聯(lián)合各界有識(shí)之士，不斷拓展栽培和加工基地，組建產(chǎn)品銷(xiāo)售公司，參與我省食用菌產(chǎn)業(yè)的建設(shè)。

---實(shí)用技術(shù)---
近幾年來(lái)，研究所開(kāi)展了“沈農(nóng)香菇（滑菇）半熟料無(wú)床架立體袋栽技術(shù)”、 “北蟲(chóng)草工廠化高產(chǎn)栽培技術(shù)”、“金針菇（杏鮑菇）工廠化高產(chǎn)栽培技術(shù)”、“沈農(nóng)小棚地栽香菇（黑木耳、雞腿菇”）技術(shù)、“滑菇反季節(jié)栽培技術(shù)”、“針葉林木屑栽培滑菇”、“香菇玉米芯生料栽培”、“食用菌珍稀品種馴化與栽培技術(shù)”等十多項(xiàng)新技術(shù)研究和推廣工作，優(yōu)化了傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝和栽培方法，降低了生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，提高了栽培成功率，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約了資源，緩解了菌林矛盾，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。