夏星集團是目前國內知名的食品生產企業之一，下轄5個生產經營實體和一個省級示范合作社，其中蘇州夏星和安徽夏星是主要的生產加工基地。截止2011年3月，集團總人數2200多人，總資產2.5億元，年銷售額達10億多元。通過近13年的運作，現已發展為集種雞飼養、商品雞孵化、宰殺冷藏、肉雞分割、禽肉熟制品、速凍調理品、西式肉制品、調味品、畜禽飼料、貿易等相關產業經營為一體的集團企業。
夏星集團引進智能化的全自動屠宰肉雞生產線、熟食品加工生產線、雛雞繁育生產線、飼料加工生產線均居國內同行業先進水平。集團嚴格執行HACCP管理體系和ISO9001產品質量保證體系，并建有“肉雞無公害養殖大院”和技術研發中心，大大提高了產品的研發能力。目前，深加工雞肉制品達到200余個，調味品30多個品種。產品暢銷全國二十三個省市，是麥德龍、歐尚、大潤發等大型超市和連鎖集團大的供應商之一。
夏星集團總公司設在蘇州市夏星食品有限公司，位于蘇州市吳中區郭巷工業園，其產品包括調理品、醬鹵品、調味品、肉禽加工四大系列。截至2011年3月底，總公司擁有員工300多人，其中高級管理及專業技術人才近100人， 為公司的新品研發和快速發展提供了堅實的保障。
