說起牛排，可謂是西餐的代名詞。甚至有人說，如果學(xué)會吃牛排，就可以順利地邁入西式生活。牛排可以看作是中國人瞭望歐洲飲食、甚至歐洲文化的“望遠鏡”。
金巴斯牛排的起源于一個偶然的契機，單純、熱愛爵士樂的瑞士青年Luca，經(jīng)營父輩傳承下來的一所位于阿爾卑斯山腳下的咖啡館，在他將自己熱愛的爵士與父輩的咖啡文化揉和在一起，就產(chǎn)生了當時瑞士**家古典爵士樂主題的咖啡館，并因咖啡和爵士收獲了一段美好的愛情。隨著祖輩的咖啡品牌日漸壯大，luca發(fā)現(xiàn)除了咖啡，慕名而來的客人們點得多的、嘖嘖稱道的是自家的秘制牛排——看來不光是自己的爵士樂與咖啡，牛排也逐漸擁有了一批忠實的食客，在感覺時機成熟之后，luca毅然斥資將牛排“嫁”出了咖啡館，另立門戶，開設(shè)了一家以牛排為主題的餐廳，自此，瑞士金巴斯牛排便誕生了。
備受歐洲人追捧的牛排，與生俱來就與“高雅、貴族、品位”等詞匯聯(lián)系在一起。據(jù)說，中世紀時，歐洲的平民百姓慣常食用的是豬肉與羊肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品。尊貴的牛肉與當時同樣享有尊貴身份的胡椒、香辛料搭配烹調(diào)，配成的菜式就像一張燙著金字的名片。當這張名片出現(xiàn)在各大盛宴或特殊場合中時，自然，主人的尊貴身份也就不言而喻。
在不少老外眼里，牛排必須帶血來吃，否則便不足以吃出牛的真正精華，然而大多數(shù)的中國人卻很難接收——大抵這就是西方人的牛排文化，這種中西方飲食文化的差異也導(dǎo)致了許多中國人咬牙對牛排說不。
本著傳承、創(chuàng)新的理念，瑞士金巴斯牛排，集結(jié)餐飲大廚團隊，將東西方餐飲文化結(jié)合，在保有歐洲牛排口味及文化基礎(chǔ)之上，自主創(chuàng)造出適合于中國人的牛排美食，以獨特的配料秘方為每位光臨瑞士金巴斯牛排的顧客提供無法復(fù)制的、來自阿爾卑斯的美味和始終如一的口感！