武漢鑫旺食品公司成立于上世紀九十年代，是一家主要從事開發、研究、生產、配制各種醬泡菜，以及專業生產家禽肉泡制、鹵制食品的廠家。　　該公司創辦人溫冬梅，下崗后創業多年，在多次創業失敗后，她痛定思痛，靜下心來總結分析。她想到自己有多年制作泡菜的經驗，用土陶壇子腌制泡菜，并用乳酸菌發酵，這對人體健康有益。同時在發酵過程中產生的醇、酯等物質，吃起來很香，具有獨特的風味。想到這，溫冬梅發現了新的創業項目，并明確了新產品的賣點。由于溫冬梅的泡菜全部采用傳統制作方法，風味獨特，很快就打開了銷路。　　為了擴大生產規模，走上正軌，溫冬梅注冊了自己的公司。公司生產的各種泡醬菜是由名廚姜師傅在繼承祖傳秘方的原理基礎上，采用了現代新工藝科學配方，精心釀制。醬泡菜的規格有散裝及各種小包裝、品種繁多，產品衛生、質量良好，味道鮮美，特別集中體現了鄂、川、湘、粵口味之精華，非常適應湖北武漢地方人群口味，同時也有部分北方及江浙一帶的口味。在超市設立的專柜達到20多個，品種發展到50多種。多年來在中商集團連鎖公司徐東平價及各大平價超市銷售特別好，回頭客購買率極高。每年這些泡菜壇子里可以泡出近百萬元的純利，溫冬梅也被武漢人譽為泡菜大王。