咸陽鑫響乞丐醬驢餐飲有限公司成立于2005年6月，是一家自主研發，規模化經營管理的專業餐飲企業。“乞丐醬驢”是李運清先生創立于民國22年，由李鑫先生與2007年申請國家專利注冊商標。公司是主要以經營驢肉系列食品為主，以養殖，加工，銷售，服務一體的連鎖企業。
公司總部位于陜西省咸陽市迎賓大道陵召十字路口，占地面積1000余平方米，分別設有：加工，包裝，配送，服務與一體的綜合性辦公場所，公司現有20余家分店， 員工300余人。
公司為實現持續發展目標堅持“創新就是效益，質量就是生命”的經營理念，大力實施人才開發工程，吸引和培養一批高素質，**率的人才開發工程，為加盟品牌得發展提供源源不斷的動力，要提高服務質量，創新服務流程，培育賓客滿意度和信任度，要堅持在創新的基礎上做到低成本擴張的經營管理思路，打造公司核心競爭力，讓所以加盟企業和全體員工不斷開創新的局面。