湖北越盛水產食品有限公司創建于2004年6月，位于監利縣交通路3號，占地總面積43500平方米，是一家加工出口淡水小龍蝦、美國斑點叉尾鮰魚等水產品的私營企業，公司董事長余立清2006年、2007年兩次蟬聯荊州市榮譽市民稱號。公司現有高級管理人員50人，季節性工人1200余人。公司擁有無菌車間2個4500平方米，自動蒸煮線2條，結凍庫3座，大型速凍隧道1條，庫容為800噸冷藏庫1座。公司注冊資本2100萬元，年加工水產品能力達9000噸，其中龍蝦7000噸，鮰魚2000噸。企業擁有自營出口資格，獲得歐盟EEC注冊、美國HACCP注冊，產品主要出口歐盟、美國等10多個國家和地區，是全省淡水小龍蝦出口創匯規模較大、經濟效益較好的企業之一。 　　2006年，越盛公司加工出口越盛牌小龍蝦蝦尾肉、蝦仁和凍整肢蝦1000多噸，斑點叉尾鮰魚片500噸，主要銷往歐美等國及港、臺地區，出口創匯達800多萬美元，實現利潤235萬元人民幣。2006年，公司被評定為市級農業產業化龍頭企業?！　?007年，在黨**建設社會主義新農村思想指引下，公司建立了農戶+基地+公司的產業鏈模式，投資2000萬元，在朱河、棋盤、福田、汴河等鄉鎮，利用其江漢平原腹地得天獨厚的湖泊水域資源，建立蝦稻連作養殖基地共8萬余畝；利用尺八老江河、何王廟、大垸農場楊坡坦等地的長江故道水域，建立網箱養殖斑點叉尾鮰魚基地10萬畝，。至7月份止，共出口龍蝦系列產品600噸，創匯400萬美元。預計今年出口創匯突破1000萬美元。2007年9月，公司被評定為省農業產業化重點龍頭企業?！　?008年至2010年，公司將在工業園區征地100畝，投資2200萬元，重建一個越盛水產，并新增蝦粉、屠宰分割雞兩個項目。