云南菌緣老炊鍋餐飲管理有限公司
簡 介
公司基本情況：
公司全稱：云南菌緣老炊鍋餐飲管理有限公司
公司住所：云南省昆明市官渡區福發路2號
法人代表：劉子文（身份證號碼：532428196506140010）
注冊資金：人民幣100萬元
經營范圍：餐飲管理，餐飲服務，企業策劃，經濟信息咨詢。
公司的發展歷程：1988年公司創始人劉子文先生開始從事經營野生菌貿易，2004年進入餐飲行業，開立云南琦峰野生菌酒樓，2008年8月14日注冊成立云南菌緣餐飲管理有限公司，2009年成立昆明琦野貿易有限公司，法人代表是劉子文先生的妻子楊樹英女士，注冊資金198萬元。專門從事野生菌的收購、加工、銷售。銷售網絡遍及全國大部分省市，迄今為止，公司餐飲加商貿年營業額達2500萬元人民幣，固定資產達1500萬元人民幣。現開有4家分店，員工150人。
二、公司老炊鍋品牌特點及優勢：
云南菌緣老炊鍋餐飲管理有限公司是以老炊鍋野生菌火鍋品牌連鎖、干鮮野生菌原品、深加工產品購銷以及野生菌火鍋技術開發于一體的知名餐飲企業．自2004年以來，形成了獨特的湯料風格，先進的服務管理模式以及著名的老炊鍋品牌。老炊鍋傳承中華千年美食文化，為客人提供用傳統木炭煮或烤的食物。炊鍋采用純銅手工打造，保持古人吃火鍋的味道，帶上現代人的創新烤盤后（烤盤由劉子文先生首創，并已申請國家專利），能煮能烤野生菌、肉類、蔬菜、海鮮等，味美無比，讓客人享受野生菌美味甲天下的樂趣。此品湯濃醇厚，口感舒適，回味綿長，老少偕宜,成為云南省火鍋業的一朵奇葩。曾榮獲＂云南省十佳特色餐飲企業＂、“第二屆全國食用菌烹飪大賽全國食用菌特色店”、“第二屆中國國際食用菌烹飪大賽團體賽金獎”、“云南省具鄉土氣息火鍋””“2010云南首屆野生菌美食節云南野生菌類十大名菜”“全國食用菌餐飲名店”等多項美譽．現公司擁有多種專有火鍋湯料，深受市場歡迎。
公司已實現配料標準化、廚房工業化、經營特色化、管理科學化。公司對餐飲市場規律的準確把握、完善的經營體系、超前的品牌運作模式，、全過程的運營督導，強大的企業核心競爭力是保證聯盟商家經營成功的堅實基礎。
公司下設辦公室、營運部、人力資源部、財務部等多個職能部門。管理規范，培育團隊精神，注重企業文化建設，是公司得以較快發展的又一原因。公司始終貫徹“服務大眾、誠信各界、追求發展”的企業宗旨，確立“創品牌特色火鍋，與合作伙伴互惠共贏”的核心理念。不斷發展的“老炊鍋餐飲”正在按照標準化、規范化要求建設具有團結向上精神的、有知識、懂專業、高素質的學習型團隊的餐飲企業。
公司的文化理念：
老炊鍋經營菌類近二十年，多年來潛心研究野生菌的各種健康吃法，讓您享受野生菌美味甲天下的樂趣。
老炊鍋秉承“良心品質”經營品德，精選云南深山老林生長的松茸、美味牛肝、黑虎掌、雞樅、美人菌等幾十種名貴野生菌；同時選用西雙版納的生態茶花雞為主料，精心研制加工的菌湯煮茶花雞為主菜，真正做到食材天然，用料地道。
菌湯能夠補充人體微量元素、氨基酸，是較佳的藥膳美食。 銅是人體必需的微量元素之一。多用銅器可補充體內銅元素的不足，預防心血管疾病。創新烤盤能為您在火鍋上提供各類美食燒烤體驗，同時也可享受經過3—4小時小火燉制的麗江臘排骨、香辣牛肉、清湯排骨、酸角湯魚、酸角湯蹄花等佳品。
老炊鍋另有秘制的各種味道的小米辣、香辣、鹵腐、干料等十幾種順道的蘸水來滿足您不同口味的需求，讓您在老炊鍋吃到天下美味的同時，也可感受“好野味、好營養”的核心價值。
我們的愿景：讓天下人健康；我們的使命：開百年老店，培養的餐飲人；我們的信念： 永不放棄，將炊鍋事業發揚光大；我們的宗旨： 做炊鍋事業的引領者，推動炊鍋事業向前發展。我們的客戶觀：顧客至上；我們的產品觀：精益求精；我們的人才觀：德才兼備；我們的作風：認真、快、堅守承諾；我們的準則： 保證完成任務，決不找借口；我們的司訓：快樂工作，快樂生活；我們的舉止：微笑、熱情、大方。
公司的發展前景：
云南菌緣老炊鍋餐飲管理有限公司充分利用云南省特有的天然食用野生菌資源，憑借幾十年從事野生菌收購、加工、銷售的豐富經驗和獨特技術，致力于把野生菌產業做大做強，繼承弘揚祖國2000多年的食用菌烹飪及菌食文化，力求實現這一資源的價值大化。公司計劃在未來十年內，讓野生菌這一大自然賜予的美味走出云南，走上全國人民的餐桌。在全國范圍內，每個省發展一家總代理商，每家代理商又發展50家或以上加盟店，這樣，十年后，形成全國上千家老炊鍋連鎖加盟店的規模。
為了維護云南菌緣老炊鍋餐飲管理有限公司的聲譽，保持傳統正宗的老炊鍋餐飲的風味，樹立統一的企業形象，總部對各加盟店實行標準化、專業化、程序化的統一管理。