谷神餐飲管理有限公司位于煙臺(tái)市芝罘區(qū)園城路，本公司致力于速凍發(fā)酵面食技術(shù)的研究和開發(fā)，主要業(yè)務(wù)是速凍生包子、餡餅、生煎技術(shù)培訓(xùn)和包子制作教學(xué)。上世 紀(jì)九十年代我們從一位到法國(guó)學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作的朋友那里得知，當(dāng)時(shí)法國(guó)的面包絕大部分都是用發(fā)酵面團(tuán)速凍技術(shù)生產(chǎn)的，后來(lái)由于實(shí)際工作的需要走上了研究開發(fā)這 項(xiàng)技術(shù)之路，在將近20年的時(shí)間里，經(jīng)過(guò)實(shí)踐、認(rèn)識(shí)、再實(shí)踐、再認(rèn)識(shí)這種形式的循環(huán)往復(fù)，期間經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次的失敗，使我們終于找到了合理的配方，合適的工 藝和適用的設(shè)備。 速凍生包子技術(shù)自2013年開始推廣以來(lái)，得到了很多客戶真誠(chéng)無(wú)私的幫助，使我們找到了前進(jìn)的方向和努力的目標(biāo)，這也是我們能夠取得今天的成績(jī)的主要原因之 一，在此對(duì)他們表示深深的謝意；全國(guó)有很多個(gè)人和單位也在進(jìn)行著速凍面食技術(shù)的研究，他們的每一點(diǎn)進(jìn)步也是對(duì)我們的鞭策，在此也對(duì)他們表示深深地謝意。 用我們的速凍技術(shù)生產(chǎn)速凍生包子、餡餅、生煎可以冷藏20天甚至更長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，包子可以從冰柜里取出無(wú)需解凍和醒發(fā)，直接上屜就蒸，在質(zhì)量上和現(xiàn)做現(xiàn)蒸的包子沒有區(qū)別。 客戶在我們這里可以得到速凍配料、工藝、設(shè)備（推薦性價(jià)比的設(shè)備）和包子、餡餅，生煎制作等的服務(wù)。 在包子、餡餅、生煎制作方面，教學(xué)內(nèi)容包括發(fā)面常識(shí)、調(diào)餡常識(shí)和60種包子餡的制作方法。 谷神餐飲管理有限公司有一個(gè)在青島的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和一個(gè)在煙臺(tái)的教學(xué)基地，在教學(xué)基地使用的包子機(jī)和推薦給客戶使用的包子機(jī)是一樣的，是一種適于生產(chǎn)速凍生包子 和速凍生餡餅的卷面式包子機(jī)，該款機(jī)器不破壞面筋，口感可以高仿手工制作的包子、餡餅生煎。我們和客戶使用同樣的包子機(jī)，當(dāng)出現(xiàn)問題時(shí)便于溝通，在這里學(xué) 習(xí)時(shí)也能做到所學(xué)即所用。 我們希望用我們的技術(shù)為那些想在本行業(yè)中做大做強(qiáng)的企業(yè)家們助一臂之力，希望大家能夠擺脫舊的生產(chǎn)模式的束縛，走進(jìn)一片新的天地。也希望用我們的技術(shù)幫助那 些小規(guī)模的包子店主改變目前起早貪黑，工作又不均衡的作業(yè)方式。讓我們攜起手來(lái)，把速凍生包子技術(shù)推上一個(gè)新的高度，使我們的面食制作技術(shù)能走在世界的前 列。