2000年5月20日，俏江南首家餐廳在北京CBD國際貿易中心開業。2002年，俏江南走出北京，在上海淮海路的時代廣場開設了**家北京以外區域的餐廳，從此開啟了跨區域連鎖經營的步伐。

歷經多年的積累和發展，截至2012年9月底，俏江南集餐廳已遍布中國十五個省份、十八個城市，擁有近70家餐廳，成為國內的中式正餐連鎖經營企業。

“時尚、經典、品位、尊崇”的經營理念，是俏江南獨具特色的企業精神。弘揚中華五千年的餐飲文化，致力于打造一個世界級的中餐品牌是俏江南持久追求的目標。