辛亥革命后，百廢待興。其時，受維新思想影響，執教于湖廣政法學堂的彭海鯤先生以為亟待提倡者，一為普及教育，以提高人民知識程度；二為振興實業，以提高人民生活水平，而發展鄉村教育與革新農技為首務，遂于1912年秋，募集資金，捐獻田產，在家鄉開辦“開物乙種農業學校”。校名“開物”，取“天工開物”及“開物成務”之意。學校先后設有蠶桑、農業、農藝、師資等科，培養了大批農業技術人才。

新中國成立后，學校由長沙縣人民政府接管，改私立為公辦，校名“長沙縣開物農校”，至1953年，“開農”合并至長沙、津市、零陵、安江四所農校，“開物農校”遂止。

1955年秋，址于現開慧鄉竹山鋪的“長沙縣第五初級中學”（前身為“湖南私立隱儲女子職業學校”）遷于斯，仍名長沙縣第五初級中學。以后次第更名為影珠中學，長沙縣第五中學，并于1969年起，開設高中班。1985年10月，長沙縣人民政府以長政字（1985）32號文批復縣教育局，同意將長沙縣第五中學更名為長沙縣開物中學，復“開物”之校名至今。

創辦95年來，學校培養了數以萬計的學生，教育教學質量逐年大幅攀升，有北大、清華生在這里誕生，也有中科院院士從這里走出，還有領導、、學者、教授等等，開物校友遍及全國各地甚至海外很多地方。2005、2006年高考在全縣普高中名列第三名，素質教育綜合評估位居第三名，尤其是高考音體美特長生在全縣一枝獨秀，連續二年位居全縣**名。

現今，開物中學已退出歷史舞臺。